Kiwi's Recipe

カラフルでかわいい!
キウイとホタテのおいしい組み合わせ

カラフルオードブル
キウイ&ホタテ貝柱
のピンチョス

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材料

(2人分)
グリーンキウイ1個
サンゴールドキウイ1個
ホタテ貝柱(冷凍・大きめのもの)2個
ミニトマト2個
イタリアンパセリ(またはバジルの葉)少々
A[オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1/2、塩、コショウ各少々]
エネルギー(一人分)138kcal

つくりかた

    • 1キウイフルーツはそれぞれ天地を少々切り落として平らにし、皮をむき、4等分の輪切りにする。
    • 2ホタテ貝柱は、室温で半解凍させたら、厚さを半分に切る。
    • 3グリーンキウイとサンゴールドキウイの間に②を挟み、ヘタを取って半分に切ったミニトマト、イタリアンパセリの葉を乗せ、全体をピックで刺して皿に盛る。
    • 4③にAを合わせたドレッシングをかける。
キウイはシーフードとの相性も抜群!キウイに含まれる酵素のアクチニジンが、魚介のたんぱく質の分解をサポートしてくれます。ホタテの他には、エビや、タコ、イカなどもオススメ。
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